Cuisinier (F/H) - Willy Ronis à Champigny-sur-Marne

Présentation du poste

Venez faire vivre le service public !

Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un

Cuisinier F/H

Collège Willy Ronis à Champigny sur marne

Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)

Présentation de la direction

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2^ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d’améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.

La Direction de l’Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.

Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l’envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l’exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l’éducation de demain.

Présentation générale des missions

Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d’établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à :

Assister le chef de cuisine à la production des préparations chaudes et froides
Réaliser des plaquages, préparation de produits, déconditionnement
Assembler, dresser et distribuer les repas selon la réglementation et avec le contrôle du chef de cuisine
Assurer le plaquage, la préparation des produits et le déboitage ou déconditionnement des marchandises si nécessaire
Valoriser les présentations alimentaires
Respecter les procédures de travail dans l’utilisation des produits et matériel
Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisson et de refroidissement et signaler tout dysfonctionnement au chef de cuisine
Nettoyer et entretenir la cuisine préparation froide, couloir, escalier, ascenseur et préparation chaude, les réserves sèches et froides et local produits entretiens cuisine.
Connaitre les mesures à prendre en cas d’accident, participer aux actions de sécurité, entretenir le matériel confié et porter les équipements de protection individuelle
Savoir gérer l’activité de restauration, l’organisation de la production et l’encadrement d’une équipe

Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d’hygiène.

Expérience requise

Passionné par la cuisine, vous disposez d’un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP

Vous disposez d’une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective

Vos compétences professionnelles

Bonnes des connaissances des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires

Capacités à gérer l’activité de restauration, l’organisation de la production et l’encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l’âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits.

Informations pratiques

Rémunération : A partir de 1821 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial) – salaire déterminé en fonction du nombre d’années d’expérience

Avantages :

Temps de travail : 40h/semaine
Congés : en lien avec le calendrier scolaire
Restauration sur place
Pass Navigo remboursé à 75%
Participation à la mutuelle et à la prévoyance
Prestations sociales et financières après 6 mois d’ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d’autres
Formation continue et accompagnement des parcours professionnels
Dotation vestimentaire

Informations complémentaires :

Contrat : CDD de 3 ans
Catégorie : C – Filière technique
Disponibilité : Immédiate
Horaires : 6h30 – 14h30
Process de recrutement : Entretien d'embauche après un point téléphonique
Lieu d’exercice : Collège Willy Ronis à Champigny sur Marne
Nombre de couverts : Environ 260
Les techniques d’expression écrite et orale seront appréciées lors de mises en situation (tests écrits) et de l’entretien d’embauche, en cas de sélection.

Nos engagements

Le Département s’engage pour l’égalité des chances en matière d’accès à l’emploi. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap, avec la possibilité d’un aménagement de poste adapté à leur situation.

Candidature

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